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감자전은 바삭하면서도 쫀득한 식감이 매력적인 한국의 전통 전 요리 중 하나입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 집에서 간식이나 반찬으로 즐기기에 좋습니다.
📌 재료 준비 (2~3인분)
✔ 감자 3개 (중간 크기)
✔ 소금 1/2 작은술
✔ 전분가루(선택) 1~2큰술
✔ 식용유 적당량
✔ 쪽파 또는 청양고추 (선택, 기호에 따라)
🍳 감자전 만드는 방법
① 감자 갈기 또는 채 썰기
👉 감자는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈거나 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
👉 감자의 수분을 체에 받쳐 빼주되, 가라앉은 전분은 남겨둡니다.
👉 바삭한 식감을 원한다면 감자를 가늘게 채 썰어 사용하는 방법도 있습니다.
② 반죽 만들기
👉 감자 간 것에 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
👉 감자에서 나온 전분을 다시 넣고, 쫀득한 식감을 원하면 전분가루를 추가합니다.
👉 쪽파나 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 더욱 풍미가 좋아집니다.
③ 팬에 부치기
👉 팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.
👉 감자 반죽을 적당한 크기로 올리고 얇게 펴줍니다.
👉 약한 불에서 천천히 익히면서 노릇해질 때까지 기다립니다.
👉 한쪽이 바삭하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 부칩니다.
④ 완성 및 맛있게 먹기
👉 바삭하게 익은 감자전을 접시에 담고 간장(또는 양념장)과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
🥢 맛있게 먹는 꿀팁
✔ 감자 간 것을 그대로 쓰면 쫀득한 식감이 강하고, 채 썰어서 사용하면 바삭한 식감이 살아납니다.
✔ 간장에 식초, 설탕, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들면 더욱 맛있습니다.
✔ 치즈나 햄을 추가하면 색다른 감자전을 만들 수 있습니다.
바삭하면서도 고소한 감자전을 집에서 쉽게 만들어 보세요! 😊
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