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한국인의 소울푸드, 김치찌개! 잘 익은 김치만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리인데요. 돼지고기, 참치, 스팸 등 다양한 재료를 넣어 취향에 따라 맛을 조절할 수도 있죠. 오늘은 기본 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드릴게요! 🥢🔥
🛒 1. 재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료:
- 잘 익은 김치 1/4포기 (약 300g)
- 돼지고기(앞다리살 or 삼겹살) 200g
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 된장 1/2큰술 (감칠맛 UP)
- 국간장 1큰술
- 물 or 육수 3컵 (600ml)
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
🍳 2. 김치찌개 만드는 법
① 김치 & 돼지고기 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아요.
- 고기가 살짝 익으면 김치를 넣고 5분 정도 더 볶아 주세요.
- 이때, 고춧가루와 다진 마늘도 넣으면 풍미가 더 살아나요!
② 국물 넣고 끓이기
- 물(또는 육수)을 붓고, 된장과 국간장을 넣어 주세요.
- 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고 15~20분 정도 푹 끓여 줍니다.
- 오래 끓일수록 김치에서 깊은 맛이 우러나와요.
③ 양파 & 두부 추가
- 양파를 넣고 5분 정도 더 끓여요.
- 마지막으로 두부를 넣고 3~5분 더 끓이면 완성!
- 대파를 송송 썰어 올리고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
🍽 맛있게 먹는 꿀팁!
✔ 김치는 신김치가 최고 – 잘 익은 묵은지일수록 깊은 맛이 나요.
✔ 육수 활용하면 감칠맛 UP – 멸치육수나 사골육수를 사용하면 더 진한 맛이 납니다.
✔ 쌀뜨물 사용 가능 – 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 구수한 국물이 돼요.
뜨끈하고 얼큰한 김치찌개, 밥 한 공기 말아서 먹으면 최고죠! 🍚🔥
오늘 저녁, 맛있는 김치찌개 한 그릇 어떠세요? 😋💕
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